墨脱石锅的制作材料为天然皂石，该石材产自西藏自治区林芝市墨脱县境内雅鲁藏布江两岸悬崖之上，皂石含有人体所需的钠、镁、钾、锌、铁、钙等16种微量元素。

墨脱石锅历史悠久，源于新石器时代。古人以石为锅，烹煮食物，容器、炊具、汤勺都就地取材。藏族先民靠山吃山，磨石斧以狩猎，凿石锅以煮食，垒石屋以避寒，佩石坠以驱邪，如此维系着长久不衰的巨石崇拜与灵石崇拜。 如今，墨脱石锅已经成为中国国家地理标志产品。

在烹饪时，它能够迅速将热量均匀地传递到锅内的食材上，使食材在短时间内开始受热。这种快速而均匀的传热方式，有助于锁住食材的营养成分，让食材的原汁原味得以最大程度的保留。在熬煮食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基酸，使得游离氨基酸的含量增加，熬煮食物味道鲜美，营养丰富。

墨脱石锅可耐2000℃的高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点。使用石锅煲汤，汤汁香浓可口，味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有一定的食疗保健作用，是火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的优良器具。