西藏自治区林芝市墨脱县雅鲁藏布江大峡谷两岸的峭壁中，蕴藏着一种神秘的稀有矿产~皂石，其产量非常稀少，在墨脱县帮辛乡境内雅鲁藏布江两岸的高山中有零星的矿脉分布，开采和运输皂石极其困难。一千多年前，墨脱当地的门巴族人们开凿出皂石，用其制成石锅传承至今，音译汉化为“墨脱石锅”，经过多年传承，现墨脱石锅已成为国家地理标志产品。

墨脱皂石的颜色分为灰白、浅绿色、墨绿色，其中以墨绿色最为珍贵，被称之为皂石中的翡翠帝王绿。据松赞干布遗训《柱间史》记载：“其色深绿 纹似祥云 裂似冰花 拭以如镜 物稀难觅”。墨脱石锅可耐2000℃的高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点。墨脱石锅含有人体所需钠、镁、钾、锌、钙等16种微量元素，在熬煮食物的过程中能促进蛋白质肽链水解为氨基酸，使得游离氨基酸的含量增加，熬煮的食物味道更加鲜美，营养丰富、汤汁香浓可口、味道醇厚持久；是煲汤、炖煮、煲粥的优良器具。

西藏历史上对石锅烹饪特别热爱，布达拉宫至今还完整保存着松赞干布与文成公主使用过的墨脱石锅。西藏历史上的活佛及贵族都有自己专门使用的墨脱石锅。著名藏药七十二味珍珠丸核心工艺必须使用此锅熬制（此工艺已经获得首批非物质文化遗产保护）。